Restaurant au col du Chioula
La Marmotte Toquée
Truite crue d'Aston, marinée au sel de Guérande et à l'aneth, servie avec ses crudités de saison.
charcuterie locale (terrine maison au porc et à l'Hypocras, magret de canard séché, jambon de pays)
salade verte, crudites, pommes, magret seche et tomme de vache
Pain artisanal, steack haché frais, local et BIO, fromage au lait cru d'Ariège, salade, sauce maison, accompagné de frites maison et de crudités de saison
Boeuf ou agneau d'Ariège, servi avec des frites maison et des crudités de saison
Cassoulet Ariègeois cuisiné avec du confit de canard, saucisse de porc et ventrèche
salade et crudités de saison, oeuf poché, croustillant de sarrazin au fromage de chèvre de la Ferme du Crabé
Gravlax de truites d'Aston, crue, marinée au sel de guérande, aux baies roses et à l'aneth, accompagné de frites maison
Steack haché frais, local et BIO avec frites maison
burger enfant et frites maison
Menu steack haché frites + crêpe ou glace
Menu Burger frites + crêpe ou glace
Surprise !!! c’est le dessert du jour fait par notre chef chaque matin...
Feuilleté pur beurre aux pommes caramélisées
gâteau sablé, Myrtilles et meringue. La spécialité du chef !
crêpes au sucre, chocolat, miel, confiture de myrtilles, pâte à tartiner, citron, flambée.... de 3,90€ à 6,80€
Marmottiflette (tomme de vache locale BIO gratinée, salade et crudités, jambon de montagne, frites maison), croustade aux pommes ou gâteau meringué aux myrtilles (pâtisseries maison)
Veau d'Ariège Bio mijoté à la bière d'Ax, pommes de terre roties à la graisse de canard . Dessert: Croustade aux pommes ou gâteau meringué aux myrtilles
Azinat (Plat à base de choux, pommes de terre, carottes, manchon de canard confit, saucisse de foie et de couennes, rouzolle), croustade aux pommes ou gâteau meringué aux myrtilles
vin des côtes Catalanes en rosé, rouge ou blanc - 25cl./pers.
Apéritif local (Sambuc, à base de vin blanc et de fleur de Sureau)
boules de glaces: vannille, chocolat, café, Rhum raisin, noix de coco, caramel, fraise, lait de Brebis. 1 boule: 2,90€; 2 boules: 5,50€; 3 boules: 8,10€
sorbet: citron, poire, framboise, myrtille, cassis. Même prix que les boules de glace...
Supplément chantilly ou sauce chocolat maison
2 boules vanille, sauce caramelau beurre salé maison, éclats de noisette grillées
2 boules chocolat ou café, sauce chocolat maison ou sauce café, chantilly.
1 boules framboise, 1 boule cassis, coulis de fruits rouges et chantilly.
1 boule vanille, 1 boule fraise, pêche au sirop, coulis de fruits rouges et chantilly
1 boules vanille, 1 boule poire, poire au sirop, sauce au chocolat maison et chantilly
2 boules sorbet citron et vodka
1 boule noix de coco, 1 boule rhum-raisin, sauce chocolat maison, rhum de Martinique et chantilly